Marchio: Caseificio Manfrè

Ce Pecorino 100% lait de brebis sicilien présente une croûte fine et ridée et une pâte jaune paille, légèrement ambrée, compacte et moelleuse.
Il est très élégant grâce à la coloration obtenue lors de l'affinage au poivre noir et à l'huile d'olive.

Un pecorino unique qui valorise la production laitière, avec un résultat extraordinaire même pour les palais les plus exigeants et les plus raffinés. Très agréable pour la complexité de sa douceur, il conserve toutes les notes typiques.

La famille Manfrè est agricultrice depuis des générations, se levant tous les matins à l'aube pour un travail marqué par le lent passage des saisons : un engagement silencieux et humble fait d'amour, de dévouement à la terre et de traditions culturelles.

Un troupeau de plus de 500 brebis, grâce auquel des fromages typiques et authentiques sont produits chaque jour, selon l'ancienne méthode de production qui prévoit la formation du caillé par greffe de sérum, afin d'obtenir le produit fromager sicilien typique et authentique.

Grâce à l'utilisation de nouvelles technologies, tout en continuant à travailler selon des critères traditionnels, l'entreprise se distingue par des produits de grande qualité, tout en conservant inaltérées les saveurs du passé.


Le territoire a toujours été un « ingrédient » important dans la production ; la zone d'élevage est située sur le territoire de Gibellina (Trapani) à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.