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Thon Rouge Sicilien

 FORUM
Quelles parties du cochon sont utilisées
pour faire la soppressata blanche de porc noir?

Domanda posta da: Ignace
Catgorie/Sujet
Consorzio Nero di Calabria
Soppressata blanche de porc noir de Calabria
'Soppressata' de porc noir - 351/400 gr. 19.45 €
'Soppressata' de porc noir - 401/450 gr. 21.62 €
La soppressata est le roi de la charcuterie de Calabre, ce n'est pas un simple mélange de viande de porc, mais il s'agit d'un mélange de viandes excellentes du porc. Dans d'autres régions italiennes la longe, le filet, la cuisse de porc deviennent des parties différenciées , des jambons en premier lieu. En Calabre la production du jambon n'est pas très répandue et la viande de la cuisse est utilisée précisément pour préparer la Soppressata. Voilà pourquoi une telle bonté ce produit de la charcuterie de Calabre.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )