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Thon Rouge Sicilien

 FORUM
Bonjour,

Quelle huile proposez-vous pour assaisonner un bar pas d'élevage, cuisiné avec seulement des arômes et du sel gros?

Merci. Camille


Domanda posta da: Camille
Catgorie/Sujet Huiles et Vinaigres
Tout d'abord, je vous suggère d'utiliser un sel de mer de qualité, tel que le sel de mer de Trapani qui permettra d'améliorer encore mieux la chair du poisson. Lorsque vous retirez le bar du sel je vous conseille d’utiliser une huile sicilienne, elle s'adapte mieux que n'importe quelle autre huile sur le poisson.
Un autre conseil, je combinerais avec le poisson au sel un vin de Franciacorta : un Villa Brut , excellent et qui vient d'être récompensé de 3 verres par le guide des vins Gambero Rosso.

Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )