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Mon expérience culinaire : J'ai utilisé 2 truffes que j'ai coupé en fines lamelles et que j'ai mis à infuser une journée au réfrigérateur dans 40 cl de crème fraîche de ferme à 40% de MG. J'ai bien évidemment récupéré le jus des truffes également. Le lendemain, j'ai utilisé cette crème parfumée à la truffe dans 600g de tagliatelles bio al dente auxquelles j'ai ajouté également un peu de jus de viande (de veau). Sel et poivre du moulin, un émincé de ciboulette pour finir et les truffes ont alors rendu tout leur arôme. Une vrai régal.

Domanda posta da: Xavier-Pierre
Catégorie/Sujet
Félicitations, je ne connaissais pas cette technique, la prochaine fois que vous prendrez des photos que nous publions sur le groupe facebook que nous formons dans la ville pour centraliser les achats et réduire les frais de port et les prix.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )




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