La Frantoi Cutrera est située dans la partie la plus au sud de l'Italie, tous les produits naturels de cette région mûrissent tôt et sont délicieux. Frescolio est produit dans les premiers jours d'octobre avec les premiers olives de l'année. Après l'extraction, la liquide est embouteillée, ce processus conserve la fraîcheur et l'arôme. Cette huile est excellente avec les soupes aux légumes, salades, bruschetta, viandes grillées et dans toute sorte de cuisine méditerranéenne.