La Malvasia 2018 de Zidarich est un blanc frioulan de caractère et de profonde minéralité. Il présente une couleur jaune intense et des arômes complexes. En bouche, il est savoureux, frais et persistant, avec une structure riche.
Italie - Friuli Venezia Giulia Vin Blanc Sec Malvasia Istriana
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Couleur
Jaune paille intense avec des reflets dorés ou ambrés. Visuellement clair et brillant, avec une excellente consistance.
Parfum
Intense et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques mûrs, d'herbes méditerranéennes et une minéralité marine distincte.
Saveur
Sec, savoureux et frais, avec une grande persistance. Met en évidence des notes fruitées, d'agrumes et minérales. Structuré et équilibré, avec une longue finale.
Taux d’alcool
13.5% Vol.
Type de verre
Grand verre à vin blanc structuré ou Bourgogne. Permet une expression aromatique et visuelle optimale du vin.
Accords
Idéal avec des plats de poisson élaborés, des crustacés, des viandes blanches délicates, des fromages à affinage moyen ou une cuisine ethnique épicée.
Affinement
Fermentation et élevage pendant au moins 24 mois en grandes barriques de chêne ou d'acacia. Repose ensuite en bouteille pendant une longue période.
Vinification
Raisins récoltés à la main, longue macération pelliculaire (18-20 jours), fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans contrôle de température.
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