Le Virna Barolo Preda Sarmassa est un D.O.C.G. piémontais issu de Nebbiolo 100%. Il arbore un rouge grenat, des arômes éthérés de rose et réglisse, et une saveur robuste et persistante. Elevé en bois, avec 14-14.5% vol., il est parfait avec les viandes rouges à 18-20°C.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, typique du Nebbiolo vieillissant.
Parfum
Intense, complexe et éthéré, avec des notes distinctes de rose fanée, violette, réglisse, épices, tabac et une touche tertiaire de goudron.
Saveur
Sec, robuste, ample et harmonieux, avec une remarquable structure tannique bien intégrée, savoureux et de longue persistance. Grand potentiel de vieillissement.
Taux d’alcool
14 - 14.5% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou verre ballon ample, permettant l'oxygénation et l'expression des arômes complexes.
Accords
Idéal avec les grands rôtis de viandes rouges, gibiers, plats braisés, fromages affinés et plats à base de truffes. Excellent aussi pour la méditation.
Affinement
Minimum 38 mois, dont au moins 18 mois en fûts de chêne. Continue son affinement en bouteille pendant plusieurs années, développant sa complexité.
Vinification
Fermentation alcoolique traditionnelle en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec de longues macérations sur les peaux.
18 - 20°C. Il est recommandé de l'ouvrir au moins une heure avant de servir.
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