Le Villa Matilde Cecubo est un élégant rouge DOP Falerno del Massico de Campanie. Issu de cépages Primitivo, il présente une robe rubis intense et un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac. En bouche, il est structuré, chaud et velouté, avec une finale persistante. Elevé en bois et en bouteille, il se sert à 16-18℃. Parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés.
34.70 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Rouge rubis intense, reflets grenat.
Parfum
Ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, des touches épicées de poivre noir, de tabac et de cacao. Légères notes balsamiques.
Saveur
Structuré, chaud et enveloppant. Les tanins sont élégants et veloutés. Finale longue et persistante avec des rappels fruités et épicés.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre, type Bordeaux ou Barolo, pour permettre une bonne oxygénation.
Accords
Viandes rouges rôties, gibiers à plume et à poil, fromages affinés, plats de pâtes riches avec des sauces à la viande.
Affinement
Environ 12-18 mois en barriques de chêne français et grands fûts, suivis d'au moins 6-12 mois en bouteille.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux pendant 15-20 jours, fermentation à température contrôlée (25-28℃) en cuves d'acier.
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