Le Mata Bianco est un Méthode Classique de Falanghina pure de Villa Matilde. Il présente une couleur jaune paille brillante avec un perlage fin. Au nez, il offre des agrumes et de la croûte de pain, tandis qu'en bouche, il est frais, savoureux et harmonieux, avec une finale persistante. Il s'affine au moins 36 mois sur lies.