Le Villa Cafaggio Chianti Classico 2001 est une excellence toscane D.O.C.G. à base de Sangiovese. Il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il est ample, avec des fruits rouges mûrs, des épices et du tabac. En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins veloutés et une finale persistante. Élevé en fûts de chêne et en bouteille, il se sert à 16-18°C. Idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés.
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, typique d'un Chianti Classico vieilli. Clair et brillant, il promet une complexité visuelle et de la profondeur.
Parfum
Ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la prune, des nuances d'épices douces, de tabac, de cuir et une légère touche balsamique. Évolué et profond.
Saveur
En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins veloutés et bien intégrés. Les notes fruitées et épicées reviennent, enrichies par des accents tertiaires. Finale long
Taux d’alcool
13.5% vol
Type de verre
Grand verre à vin rouge, de préférence un Grand Ballon ou un verre Bourgogne, pour sublimer le bouquet aromatique.
Accords
Idéal avec les rôtis de viandes rouges, gibiers à plumes et à poils, les braisés, les fromages affinés et les plats traditionnels toscans aux sauces riches.
Affinement
En fûts de chêne français (barriques et tonneaux) pendant environ 12-18 mois, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (28-30°C) avec longue macération sur les peaux pour extraire couleur et structure.
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