Marchio: Velenosi

Formato : 0.75

Gradazione : 12,5%

Lacrima de Morro Doc Superiore

PREMIÈRE RÉCOLTE EN BOUTEILLE 2007

ZONE DE PRODUCTION: Propre vignoble situé dans la municipalité de San Marcello - Ancône.
VARIÉTÉ : 100 % Lacrima di Morro d'Alba.
ALTITUDE MOYENNE : 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL : A dominante argileuse.
SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT : cordon d'éperons.
DENSITÉ DE PLANTATION : 5 000 plants par hectare.
RENDEMENT A L'HECTARE : environ 75 quintaux de raisins.
RENDEMENT PAR SEGME : environ 1,5 kg de raisins.

RÉCOLTE : La période de récolte se situe généralement en septembre. Les raisins sont récoltés dans de petits conteneurs et envoyés à l'entreprise où, après une sélection minutieuse et ultérieure, les raisins sont vinifiés à une température contrôlée. La caractéristique de ce cépage est très particulière : la peau du raisin, lorsqu'elle atteint le point de maturité, se fissure, laissant le jus de raisin s'égoutter et se casser.

FERMENTATION : Après égrappage, les raisins sont transportés dans des cuves en acier, d'une capacité d'environ 100 hl chacune, équipées de sacs pour le contrôle des températures, principal outil pour obtenir des vins de qualité. La macération sur les peaux dure environ 20 jours, à une température d'environ 20ºC, pour maintenir au maximum les arômes variétaux, fruités et floraux de ces raisins.

ANTÉCÉDENTS
Lacrima di Morro d'Alba, mieux connu simplement sous le nom de Lacrima, a obtenu le Doc en 1985. Parmi les vins les plus connus de la production viticole des Marches, Lacrima a une tradition très ancienne. La légende raconte que déjà en 1167 Federico Barbarossa, qui s'installa dans le château de Morro d'Alba après avoir assiégé Ancône, devint l'un des principaux défenseurs de cette délicieuse boisson.

ANALYSE SENSORIELLE
COULEUR Rouge rubis intense avec des reflets violets.
NEZ Arômes élégants de fraise, de cerise, de mûre, de myrtille, de violette, de violette et d'églantier.
GOÛT En bouche, la structure est ample, avec une saveur sèche, avec une structure tannique équilibrée et bien harmonieuse, une saveur pleine et persistante et un retour complet aux perceptions aromatiques qui le rendent immédiatement agréable et agréable. Caractère particulier et irremplaçable.