Marchio: Velenosi

Formato : 0.75

Gradazione : 13%

Docteur Rosso Piceno

PREMIÈRE RÉCOLTE EN BOUTEILLE 1994

Dénomination d'origine

ZONE DE PRODUCTION Propre vignoble situé dans les municipalités de Castel di Lama et Ascoli Piceno.
RAISINS Montepulciano 70%, Sangiovese 30%.
MOYENNE ALTITUDE 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL Principalement argileux, à tendance calcaire.
SYSTÈME DE FORMATION Guyot.
DENSITÉ DE PLANTATION 5 000 plants par hectare.
RENDEMENT PAR HECTARE 120 quintaux de raisin env.
RENDEMENT PAR SEGME 2,5 Kg de raisins env.

VENDANGES Vendanges manuelles à la mi-octobre, tôt le matin ou tard dans l'après-midi, en caissettes, stockées avant d'arriver au chai, dans des cellules réfrigérées.

FERMENTATION Après égrappage, les raisins sont transférés dans des cuves en acier de 200 Hl, équipées de remontages et de contrôle des températures. La macération avec les peaux dure environ 15-20 jours.

ANALYSE SENSORIELLE
COULEUR Rouge rubis brillant.
ARÔME Frais, floral avec des notes de fruits rouges, de fraise et de prune.
PALAIS Caractère frais, avec une saveur sèche et onctueuse, tannique avec précision, savoureux et corsé. Harmonieux et agréable sur la finale fruitée.