Marchio: Velenosi

Formato : 0.75

Gradazione : 13,5%

Offida Docteur Pecorino

Premier millésime mis en bouteille 2016

Zone de production Raisins sélectionnés dans les vignobles Ascoli Piceno et Offida

Variété Pecorino 100%
Altitude moyenne 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Type de sol Texture moyenne à tendance sableuse
Système de formation Guyot
Densité de plantation 5 000 plants par hectare
Rendement à l'hectare environ 75 quintaux de raisins

Vendanges Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins dans les dix premiers jours de septembre.
Fermentation Dans de petites cuves en acier, à température contrôlée pour préserver au maximum les arômes du raisin. Après la fermentation, le vin reste dans des cuves en acier à très basse température, autour de 10ºC et, avec des intervalles de 3 à 5 jours, un bâtonnage est effectué sur les lies fines pour améliorer la douceur de ce vin.

ANALYSE SENSORIELLE

Robe : Cristalline, jaune paille aux reflets dorés brillants.
Nez : Au nez, fin et élégant, il exprime des fruits mûrs à pulpe jaune. Les fleurs sont également jaunes et claires c'est la reconnaissance des genêts. Des nuances herbacées et des touches de sauge et de thym clôturent le bouquet, avec une finale minérale persuasive.
Goût: Le potentiel maximal de ce vin se détecte en bouche, où l'excellente maturité du raisin lui a permis d'atteindre la combinaison idéale de douceur et de fraîcheur. Il se présente au palais avec une grande rondeur et se poursuit avec une fraîcheur et une saveur surprenantes. La grande structure et l'agréable sapidité en font un vin captivant.