Le Barolo Raviole de Veglio Luigi & Massimo est un rouge piémontais emblématique de Nebbiolo. Caractérisé par un arôme complexe de roses et d'épices et un goût austère mais velouté, il est idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés. Il vieillit longtemps en bois.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, épices douces et goudron. Élégant et persistant.
Saveur
Austère mais velouté, avec des tanins nobles et bien intégrés. Grande structure et longue persistance aromatique, finale sapide et minérale.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre type Bourgogne ou Barolo.
Accords
Viandes rouges rôties et braisées, gibier, fromages affinés, truffe. Parfait avec des plats riches et structurés.
Affinement
Au moins 38 mois, dont 18 en bois, suivi d'une période en bouteille.
Vinification
Fermentation avec macération sur les peaux en cuves d'acier à température contrôlée. Long vieillissement en grands fûts de bois.
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