Marchio: Vagnoni

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13% Vol.


Nom :
Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.
(Dénomination d'origine contrôlée et
Garanti)

Bouteilles produites :
10,000

Raisins et pourcentages :
100% Vernaccia di San Gimignano

Zone de production :
Vignoble de Pancole (S.Gimignano) "I Mocali".

Densité :
4 000 pieds de vigne par hectare

Système d'élevage :
Cordon éperonné et engazonnement partiel

Altitude :
280 mètres. Slm

Type de terrain :
Sables jaunes, argiles sableuses mélangées à des galets

Rendement par hectare :
50 quintaux de raisins

Microclimat :
Méditerranée typique, caractérisée par des précipitations surtout en novembre, des hivers avec des températures inférieures à 0, des étés avec des périodes sèches concentrées surtout au mois de juillet.

Technique de production :
Le raisin récolté à la main entre le 1er et le 15 octobre, subit un pressurage doux, le moût est ensuite fermenté dans des fûts de chêne français de 225 litres, où il reste pendant 11 mois pour s'affiner sur ses propres levures, puis continue à vieillir en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d'être libéré.

Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : Jaune paille avec des reflets dorés
Parfums : fleurs, fruits mûrs, notes de vanille, noisette
Goût : doux, plein, rond, structuré et finale vanillée

Couplages alimentaires :
Excellent avec les plats de poisson et de viande blanche, également excellent avec les entrées et les fromages.

Température de service :
12/14°