Le Barolo Rocche Dell'Annunziata 2017 de Trediberri est une expression sublime du Nebbiolo. Robe rubis, arômes intenses de fruits rouges, épices, cuir. Bouche structurée, élégante, persistante. Vieilli 30 mois en chêne, idéal avec viandes et fromages. Servir à 16-18°C.
Italie - Piémont Vin rouge sec Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Parfum
Bouquet complexe de fruits rouges, rose fanée, épices douces, cuir et notes balsamiques.
Saveur
Sec, structuré et persistant, avec des tanins élégants et une finale longue et minérale.
Taux d’alcool
Env. 14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, type Bourgogne ou Barolo.
Accords
Viandes rouges, gibier, fromages affinés, truffe.
Affinement
30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis affinage en bouteille.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox, macération d'environ 20-25 jours.
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