Tommaso Bussola - Amarone della Valpolicella Vigneto Alto 2000
Le Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Vigneto Alto 2000, de Vénétie, est sublime. À partir de raisins passerillés, il offre une couleur rubis intense et des arômes complexes. Le goût est chaud, persistant, avec des notes fruitées et épicées.
Italie - Vénétie Vin Rouge Sec, Amarone della Valpolicella DOCG Corvina, Corvinone, Rondinella et une petite partie de Molinara.
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, profond et brillant.
Parfum
Bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie, prune sèche, épices douces, tabac et cacao.
Saveur
En bouche, il est puissant mais élégant, chaud, doux, avec des tanins veloutés et une finale longue et persistante de fruits et d'épices.
Taux d’alcool
16% vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins rouges structurés, comme un Ballon ou un Bordeaux Grand Cru.
Accords
Idéal avec les viandes rouges braisées, le gibier, les rôtis importants, les fromages affinés et les plats traditionnels véronais.
Affinement
Longue période en fûts de chêne de Slavonie et petites barriques françaises, suivie d'un repos supplémentaire en bouteille.
Vinification
Passerillage naturel des raisins pendant 3-4 mois, puis pressurage et fermentation lente et contrôlée.
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