Marchio: Tiberio

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 12,5% Vol.

VINE
100% Montepulciano d'Abruzzo de la sélection massale

CATEGORIE
Cerasuolo d'Abruzzo DOP

LA ZONE DE PRODUCTION
Cugnoli (Pe)

SUPERFICIE DU VIGNOBLE / ALTITUDE DU VIGNOBLE
4 Ha 350 Mètres a.s.l.

LA COMPOSITION DU SOL
Tendances calcaires avec un sous-sol de grès

SYSTÈME D'ÉLEVAGE / DENSITÉ DE PLANTATION
Marquise 2500 vignes/ Ha

L'ÂGE DU VIGNOBLE
52 ans

PRODUCTION PAR HECTARE / RENDEMENT DU RAISIN EN VIN
70 Q.li 50

HARVEST
Début octobre. Récolte manuelle avec sélection des grappes dans le vignoble

VINIFICATION
Macération à froid sur les peaux pendant 2 à 3 heures à 10°C.
Pas de pression, vous n'obtenez le must qu'à l'automne.

FERMENTATION ALCOOLIQUE
Fabriqué en acier inoxydable à une température de 16 - 17 °C.

LA FERMENTATION MALOLACTIQUE
Ne pas tourner

VIEILLIR
En bouteille

COULEUR
Cerasa, vif, brillant

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Des arômes intenses et vifs qui s'ouvrent sur des notes de cerise, de fraise et de fruits rouges. En bouche, attaque fraîche et savoureuse avec un bon nerf acide, un bon corps. La finale est persistante avec des notes distinctes de fraise et de cerise.

APPARIEMENTS RECOMMANDÉS
Entrées structurées, soupes, soupes de poisson, charcuterie, fromage.
Température de service : 13 - 14 °C.