Le 9 Anime de Terre di Sovernaja est un rouge sicilien qui exprime l'âme volcanique de l'Etna. Issu d'un mélange de cépages anciens, il offre un profil aromatique complexe et une saveur élégante et persistante.
Italie - Sicile, Etna Vin Rouge Assemblage de cépages indigènes siciliens, dont Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Alicante et autres.
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Parfum
Complexe, notes de fruits rouges, épices, touches minérales volcaniques, herbes aromatiques et tabac.
Saveur
Elégant, structuré, avec des tanins fins, excellente persistance, frais et nettement minéral.
Taux d’alcool
13.5% Vol.
Type de verre
Accords
Viandes rouges rôties ou grillées, gibier, fromages affinés, plats riches et champignons.
Affinement
En grands fûts de chêne ou de châtaignier pendant 12 à 18 mois, suivi d'une période en bouteille.
Vinification
Vendange manuelle, fermentation spontanée avec levures indigènes, longue macération, sans filtration ni clarification agressive.
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