Marchio: Terre di Giurfo

Formato : 0,375 cl

Gradazione : 13.5%

PROFIL TECHNIQUE

APPELLATION D'ORIGINE: Sicilia D.O.C. (Dénomination d'origine).
TYPE DE VIN : Rouge.
COMMUNE DE PRODUCTION: VARIÉTÉ Licodia Eubea (CT) - 100% Nero d'Avola.
ANNEE DE PLANTATION : 1995.
RENDEMENT A L'HECTARE : 80 quintaux.
SYSTÈME DE FORMATION : Treillis dans le régime de lutte intégrée contre les ravageurs.
DENSITÉ DE PLANTATION : 4000/5000 plants par hectare.
PÉRIODE DE RÉCOLTE : deuxième et troisième décade de septembre.
VINIFICATION : En rouge avec macération pelliculaire.
CUVES DE FERMENTATION : Inox 150 hl.
TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 25°/28°C.
PÉRIODE DE MATURATION: Vieillissement en acier inoxydable, suivi de la bouteille.
PÉRIODE DE MISE EN BOUTEILLE : Première décade de mars.
DURÉE DE MACÉRATION : 10-45 jours sur la peau.
DEGRÉ D'ALCOOL : 13,50 % vol.
CAPACITÉ DE GARDE : 4-6 ans.

TERROIR

ALTITUDE : 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
MICROCLIMAT : Hivers pluvieux avec des températures modérées, avec des étés chauds et secs.
TYPE DE SOL : Texture moyenne, tendance calcaire.

PROFIL ORGANOLEPTIQUE

COULEUR : Rouge rubis d'intensité moyenne.
BOUQUET : Caractéristique du cépage, avec des notes de fruits rouges.
BOUCHE : Pleine, veloutée, précisément tannique et harmonieuse.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 - 22°C.

COMBINAISON GASTRONOMIQUE : Viandes rouges, rôtis, ragoûts et fromages affinés. Servi froid, il se marie bien avec des plats de poisson consistants.