Le Chianti Classico Fontestrozzi 2004 des Tenute Folonari est un vin toscan de grand caractère. Issu de raisins Sangiovese, il offre une robe rubis, des parfums intenses et un goût équilibré.
Italie - Toscane Chianti Classico DOCG Majoritairement Sangiovese avec de petits ajouts de Canaiolo et Colorino.
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat qui s'accentuent avec l'âge.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de cerise mûre, de prune, de violette et d'épices, des touches de tabac et de cuir.
Saveur
Sec, harmonieux, de bonne corpulence et structure, avec des tanins élégants et une finale persistante et savoureuse.
Taux d’alcool
13,5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge, type Bourgogne ou Grand Ballon, pour exalter les arômes complexes.
Accords
Rôtis de viandes rouges, gibiers, plats de pâtes riches, fromages affinés et plats de la tradition toscane.
Affinement
Après la fermentation, il mûrit en fûts de chêne de Slavonie et petites barriques françaises, suivi d'un long vieillissement en bouteille.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'environ 15-20 jours. Fermentation malolactique complète.
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