Marchio: Tenute Dettori

Tenores Dettori 2016
DÉCTEURS
Le Tenores di Dettori est un vin rouge élaboré à partir de raisins Cannonau, expression de puissance et d'élégance. Au nez, des notes mûres et lumineuses de mûre, de fraise, de laurier, d'épices et de réglisse. En bouche, il est expressif, balsamique, énergique, marin et persistant. Vin élaboré comme autrefois avec des méthodes artisanales, Triple A

CARACTÉRISTIQUES
Nom
Romangia IGT
Des vignes
Cannonau 100%
Région
Sardaigne (Italie)
Gradation
16,0%
Format
75 cl. Bouteille
Vignobles
Des vignes âgées de 60 ans dressées comme gaules sur un terrain vallonné calcaire à 300 mètres d'altitude. Culture biodynamique
Vinification
Egrappage, macération et fermentation de 3 à 10 jours avec des levures indigènes. Pas de clarification ni de filtration. Présence minimale de soufre: 10 mg / l
Raffinement
24-36 mois dans de petits réservoirs en béton
Philosophie de production
Artisanal, Sans sulfites ajoutés ou minimum, Triple A, Levures indigènes, Vegan Friendly, Vignerons indépendants
PRIX ET REMERCIEMENTS
Bibenda
2015
Robert Parker
2014
92/100
POUR EN PROFITER AU MIEUX
Temp de service
18 ° à -20 ° C
Quand ouvrir
Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons de laisser le vin `` respirer '' au moins 1 à 2 heures avant de le servir
Verre
Ballon
Ballon
Idéal pour les grands vins rouges charpentés, corsés et intenses, qui nécessitent une oxygénation intense pour révéler tous leurs arômes profonds et complexes et valoriser leur évolution dans le verre

Quand boire

Évolue
Vin parfait à boire immédiatement, mais peut bien évoluer s'il est conservé en cave

Vous pouvez le conserver plus de 7 ans

DESCRIPTION DES TENORES DECTORS
Le Tenores di Dettori est un 100% Cannonau fabriqué à la main dans la région de Sassari. Les raisins sont issus de vieilles vignes, qui produisent peu de grappes d'une grande qualité aromatique. Juste pour tenter de maximiser la richesse de la matière première, toute la vinification se déroule dans des cuves en béton, un matériau particulièrement adapté à Cannonau, qui parvient ainsi à conserver tout son parfum variétal exubérant. Le vin offre un profil agréablement fruité, avec des arômes mûrs accompagnés de notes d'herbes aromatiques et de notes balsamiques typiques du terroir méditerranéen de la région de Romangia.

Cannonau Tenores est l'un des labels les plus connus de la cave Dettori. Le domaine est situé à Sennori, entre Sassari et Castelsardo, le berceau historique de Cannonau. Nous sommes au nord-ouest de la Sardaigne dans l'arrière-pays du large golfe d'Asinara. Les vignes sont cultivées à Badde Nigolosu, dans un splendide amphithéâtre naturel à environ 250 mètres d'altitude. Le climat méditerranéen, atténué par les brises marines et les sols blancs de calcaire et de grès, est parfait pour Cannonau. Toute l'activité à la campagne est guidée par les principes de la biodynamie et même en cave on essaie de privilégier le chemin naturel de transformation des moûts en vin, en intervenant le moins possible. L'application rigoureuse de ces pratiques à la vigne et à la cave conduit à l'élaboration de vins à forte empreinte territoriale, capables d'exprimer fidèlement la philosophie de la cave.

Tenores Dettori est un vin pur et direct dans sa pureté expressive. Il donne la sensation de l'intégrité du raisin, de son parfum intact. La fermentation a lieu spontanément avec des levures indigènes et une macération sur les peaux qui peut varier de 3 à 10 jours selon les années. Le vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans des cuves en béton et est mis en bouteille sans clarification ni filtration et avec un très faible pourcentage de soufre. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet est complexe, avec des arômes de petites baies noires, de fruits rouges mûrs, des sensations délicatement épicées, des notes balsamiques et aromatiques de gommage méditerranéen. Le goût est chaleureux et riche, avec un fruit mou et une texture tannique évoluée. La finale est équilibrée et persistante, avec une agréable finale salée et marine. Un label incontournable pour ceux qui aiment les vins qui représentent authentiquement les meilleures traditions d'un territoire.

Robe rouge rubis aux reflets grenat
Parfum Parfums fruités, floraux et épicés intenses avec des notes de cerises noires, de prunes, d'herbes sauvages, d'épices, de réglisse, de cuir, de menthe et de fleurs séchées
Goût Intense et complexe, avec une grande personnalité et une belle persistance