Skerk - Vitovska

Le Skerk Vitovska est un vin blanc de macération exceptionnel du Carso frioulan, produit avec 100% Vitovska. Il présente une couleur jaune doré intense et un parfum complexe de fruits mûrs et de minéralité. En bouche, il est sec, salin et minéral, avec une longue persistance. Excellent avec du poisson fumé et des fromages affinés. Servir à 12-14℃.

Italie - Frioul-Vénétie Julienne, Carso
Vin blanc de macération (Orange Wine)
Vitovska 100%

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Couleur

Jaune doré intense avec de possibles reflets ambrés, trouble à cause de l'absence de filtration.

Parfum

Complexe, notes de fruits mûrs, herbes aromatiques, miel, silex et minéralité profonde.

Saveur

Sec, salin, minéral, avec une structure remarquable et une tânicité délicate. Longue persistance et fraîcheur.

Taux d’alcool

13% Vol.

Type de verre

Grand verre à vin blanc structuré ou verre Bourgogne.

Accords

Poisson fumé, volailles savoureuses, fromages affinés, plats végétariens complexes.

Affinement

Dans de grandes barriques de chêne ou d'acacia pendant une période prolongée, suivi d'un repos en bouteille.

Vinification

Fermentation spontanée avec longue macération pelliculaire (30-45 jours) en cuves ouvertes ou en ciment. Non filtré, utilisation minimale de sulfites.

12-14 ℃

Denominazione:

Thon Rouge Sicilien

Skerk - Vitovska