Le Sapaio Volpolo est un Bolgheri DOC à la robe rouge rubis intense, aux arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est plein, souple et équilibré, avec des tanins veloutés. Êlevé en barriques, il est idéal avec les viandes rouges et fromages, servi à 16-18°C.