Marchio: Santi

Cépages: Corvina, Rondinella & Molinara
Terroir: Les terrains sont de nature argilo-calcaires mélangés à des cailloux.
Climat: Microclimat favorable à la culture de la vigne et conditionné par les cols aux alentours.
Vinification: Les raisins sont séchés à l'air dans des combles, afin d'obtenir une concentration naturelle. La fermentation commence à fin janvier. Le vin doit être vieilli en vases en bois.
Notes dégustation: ApparenceCouleur profonde.
NezNotes complexes de fruits rouges bien mûrs.
PalaisAmple, velouté, aux saveurs finement boisées.
Finale: Petite amertume bien typée.
Vin et mets: Charcuterie, cuisine italienne, viandes rouges, gibier à plumes, fromages à pâte molle.
Température de service: 14° C
Garde: 3 - 9 ans