Le Dal Forno Recioto 1994, d'Italie et spécifiquement de Vénétie, est un Recioto della Valpolicella DOC. Issu de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, il présente une robe rubis intense et des arômes complexes de fruits et d'épices. Le goût est doux et enveloppant, avec 14.5% vol. Élevé en barriques, il se marie bien avec le chocolat et les fromages. Servir à 14-16℃.
Rouge rubis intense tendant au grenat avec le vieillissement.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de fruits rouges à l'eau-de-vie, de prune, de dattes, d'épices douces, de chocolat, de café et de tabac.
Saveur
Doux, chaud, enveloppant, avec beaucoup de corps et de structure. Riche en fruits rouges mûrs, acidité équilibrée et très longue persistance. Notes de cacao et de figues sèches.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre tulipe pour vins passito et de méditation.
Accords
Chocolat noir, pâtisseries sèches, fromages bleus ou affinés, foie gras. Excellent également comme vin de méditation.
Affinement
Long élevage en barriques de chêne pendant environ 36 mois, suivi d'un repos en bouteille avant commercialisation.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un passerillage (appassimento) de 3-4 mois. Fermentation lente en cuves d'acier, puis élevage en barriques.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
