Marchio: Romagnoli

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13,5% Vol.

Le Caravaggio est un vin d'Émilie produit par récolte manuelle dans des caisses séparées pour les différentes variétés. Une partie des raisins croates, environ 20 %, est récoltée tardivement afin de garantir que les grappes aient une concentration en sucre et en arômes plus élevée, ce qui est naturellement atteint sur les plantes avec les températures de notre automne tardif.
La récolte manuelle est suivie d'un broyage doux et d'une macération en contact avec les peaux pendant une courte période (5-6 jours) à une température contrôlée (28-30°C) avec trois remontages par jour, effectués dans le but de respecter les caractéristiques du fruit de chaque variété. Les différents vins émiliens sont ensuite vieillis dans des barriques de chêne français pendant 12 mois, en utilisant des bois neufs pour la partie du vin rouge émilien obtenue à partir de raisins surmûris.
Après le vieillissement, les vins sont finalement assemblés dans des cuves en acier. Il est ensuite mis en bouteille dans le but de préserver les caractéristiques fruitées et parfumées du vin.

Couleur rouge rubis profond, vif et brillant. Le nez apprécie les fruits rouges croquants, une griotte vive, ainsi que des notes de bois grillé, avec en finale des cerises de sous-bois. A la dégustation, le vin est agile, frais, avec une bonne épine acide, justement tannique, avec un sucre résiduel discret qui assure une boisson agréable et une longueur en bouche remarquable.