Rocche Dei Manzoni - Barolo Madonna Assunta Ris 10 Anni 2004
Le Barolo Madonna Assunta Riserva 2004 est une sublime expression du Nebbiolo. Rouge grenat profond, il révèle des notes complexes de rose, d'épices et de truffe. En bouche, il est puissant, austère et élégant, avec une finale très longue.
Rouge rubis intense avec des nuances grenat qui évoluent avec l'âge
Parfum
Complexe et éthéré, avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, épices, truffe et goudron
Saveur
Sec, corsé, robuste, austère mais élégant, avec des tanins veloutés et une longue persistance
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre type Barolo ou Ballon
Accords
Viandes rouges rôties, gibiers, truffe, fromages affinés, plats mijotés
Affinement
Longue période en grands fûts de chêne de Slavonie et/ou barriques, suivie d'un repos en bouteille pour un total de 10 ans avant la mise sur le marché
Vinification
Fermentation en cuves d'acier avec longue macération sur les peaux, fermentation malolactique terminée, puis élevage selon les règles du Barolo Riserva 10 Anni
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