Le Barolo Rocche dei Manzoni 2018, du Piémont, est grenat intense. Arôme éthéré de rose fanée, tabac, épices. Goût sec, robuste, avec des tanins élégants et persistants. Élevé en chêne, idéal avec viandes rouges et fromages affinés. Servir à 18-20°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés.
Parfum
Ample, éthéré, avec des notes de rose fanée, violette, tabac, réglisse et épices.
Saveur
Sec, robuste, chaud, avec des tanins puissants mais élégants, persistant et harmonieux.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre ballon pour Barolo ou Bourgogne.
Accords
Viandes rouges rôties et braisées, gibier, truffe, fromages affinés.
Affinement
Au moins 24 mois en grands fûts de chêne, suivis de mois supplémentaires en bouteille.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 15-20 jours, fermentation à température contrôlée.
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