Rocche dei Manzoni - Barolo Perno Vigna Cappella di Santo Stefano 2013
Le Barolo Perno Vigna Cappella di Santo Stefano 2013 est un Nebbiolo pur des Langhe piémontaises. Un rouge sec grenat aux reflets orangés, il offre des arômes complexes et une saveur austère, idéal pour les viandes rouges et fromages affinés.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés.
Parfum
Complexe, éthéré, avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, truffe et épices.
Saveur
Austère, puissant, velouté, avec des tanins nobles et une longue finale persistante.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou Bourgogne.
Accords
Viandes rouges, gibier, fromages affinés, truffe.
Affinement
Au moins 30 mois en grands fûts de chêne, suivi d'un affinage en bouteille.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 20-30 jours, fermentation à température contrôlée.
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