Marchio: Rocca del Principe

Format bouteille 75 cl
Alcool 13,00% vol.
Accords Viande Rouge, Fromage, Riz et Risotto, Gibier
Corps corsé
Un soupçon épicé
Température de service 18 ° -20 ° C
Pays Italie
Région Campanie
Description de Taurasi Aurelia Rocca del Principe
Caractéristiques de dégustation
VARIÉTÉ: 100% Aglianico
ZONE DE PRODUCTION: LAPIO C.DA CAMPORE
ANNÉE DE PLANTATION: 2007
EXPOSITION: sud-est
TYPE DE SOL: marnes argilo-calcaires
SYSTÈME DE FORMATION: guyot
DENSITÉ DE PLANTATION: 3000 pieds / ha
RENDEMENT PAR HECTARE: 60 ql.
PÉRIODE DE RÉCOLTE: dix premiers jours de novembre
FERMENTATION ALCOOLIQUE: réalisée en cuve acier avec macération des peaux pendant 25 jours FERMENTATION MALOLACTIQUE: entièrement réalisée
VIEILLISSEMENT: 12 mois en barrique, 12 mois en fûts de chêne de Slavonie
RAFFINAGE EN BOUTEILLE: 18 mois
BOUTEILLES PRODUITS: environ 3000

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Robe rouge rubis, au nez il offre un bouquet large et complexe avec des notes de cerise noire, de prune mûre, de tabac, d'épices et de notes balsamiques. Le goût est ample, chaleureux, dynamique et justement tannique avec une longue persistance rappelant les fruits mûrs.