Le Barolo Pira Vecchie Viti 2016 de Roagna est un DOCG Piémontais 100% Nebbiolo. Couleur grenat intense, il offre un parfum éthéré de fruits rouges, rose et épices. En bouche, il est puissant mais élégant, avec des tanins fins et une longue persistance. Élevé en chêne et servi à 18-20°C, parfait avec viandes rouges et fromages. Alcool 14.5% vol.
Italie - Piémont Vin rouge DOCG sec, de grande structure et longévité. Nebbiolo (100%), issu de vieilles vignes du cru Pira.
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Couleur
Rouge grenat intense avec d'élégants reflets orangés qui s'intensifient avec l'âge.
Parfum
Bouquet complexe et éthéré de fruits rouges mûrs, rose fanée, truffe, réglisse, épices douces et notes balsamiques raffinées.
Saveur
Structuré, élégant et puissant. Tanins fins mais fermes, acidité vibrante, longue persistance avec des notes épicées et minérales. Grand équilibre.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre de type Bourgogne ou Grand Cru, pour apprécier sa complexité et ses arômes.
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibiers, plats à la truffe blanche, fromages affinés, plats riches de la tradition piémontaise.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne (3-5 ans) suivi d'un vieillissement en bouteille pendant de nombreuses années, ce qui renforce sa complexité.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves de bois, longue macération sur les peaux (jusqu'à 60-90 jours) pour extraire couleur et structure.
18-20°C. Ouvrir la bouteille quelques heures avant ou décanter.
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