Ce Barbaresco Montestefano 1993 de Prunotto est un Nebbiolo millésimé du Piémont. Il présente une robe rouge grenat intense, des arômes complexes de rose et d'épices. Sec et robuste en bouche, avec des tanins élégants. Parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés, à servir à 18-20°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, typiques des vins âgés.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, tabac, sous-bois et épices. Un bouquet tertiaire évolué.
Saveur
Sec, chaud et robuste, d'une grande structure et d'un grand équilibre. Les tanins sont élégants et la finale est longue, avec des notes de fruits mûrs et d'épices.
Taux d’alcool
14% Vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins rouges âgés afin d'apprécier pleinement sa complexité aromatique.
Accords
Idéal avec des rôtis importants, du gibier, des plats braisés, la truffe et des fromages à pâte dure affinés.
Affinement
Longue période en grands fûts de chêne, suivie d'un repos prolongé en bouteille qui en rehausse l'élégance.
Vinification
Fermentation traditionnelle avec macération pelliculaire d'environ 10-15 jours en cuves d'acier. Vieillissement ultérieur en grand fût et en bouteille.
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