Le Progetto Calcarius Soul Mate est un vin blanc de macération des Pouilles, expression authentique du Bombino Bianco. Caractérisé par une couleur dorée intense et des parfums complexes de fruits et de minéralité, il offre en bouche une fraîcheur vibrante et une persistance remarquable. Idéal pour une expérience gustative unique.
Italie - Pouilles Vin Blanc de Macération Bombino Bianco
Progetto Calcarius Soul Mate - 2017 750 ml
23.57 €
20.03 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Jaune doré intense, parfois avec des reflets ambrés
Parfum
Notes de fruits à chair jaune mûrs, agrumes confits, herbes aromatiques, miel et touches minérales
Saveur
Intense, complexe, frais, savoureux, avec une bonne structure et persistance. Retours de fruits et de minéralité
Taux d’alcool
12.5% - 13.0% vol.
Type de verre
Grand verre pour vins blancs structurés ou de méditation
Accords
Fromages affinés, viandes blanches, poisson au four, plats ethniques, légumes grillés
Affinement
En cuves d'acier inoxydable ou de béton, souvent sur lies fines
Vinification
Fermentation spontanée avec levures indigènes, macération pelliculaire de jours/semaines, sans filtration ni collage
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