Progetto Calcarius Hellen Rosso est un authentique vin rouge naturel des Pouilles, élaboré à partir de 100% Nero di Troia. Il présente une robe rouge rubis intense, avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de notes minérales. En bouche, il est frais, fruité et minéral, avec des tanins souples et une finale persistante. La fermentation spontanée et l'élevage en acier inoxydable ou en ciment, sans filtration, préservent son authenticité. À déguster entre 14 et 16°C avec charcuteries, fromages ou viandes grillées.