Marchio: Progetto Calcarius

Formato : 75 cl.

Gradazione : 10%

Région : Pouilles, Italie

Cépages : Falanghina

Après la vendange manuelle, les raisins fermentent spontanément avec les seules levures indigènes dans des cuves en acier, avec une macération pelliculaire pendant 7 jours. Affiner dans les mêmes récipients avec décantation continue. Après affinage, il est mis en bouteille avec ses levures résiduelles, et au printemps suivant, avec l'arrivée des premières chaudes, la fermentation a lieu, le rendant pétillant.

Notes de dégustation : Couleur jaune paille intense. Au nez, les arômes rappellent les fruits, le miel et le maquis méditerranéen. La gorgée est tendue et directe, avec une agréable touche acide.

Accords : Idéal pour les plats de pâtes aux légumes, les plats de fromages mi-assaisonnés

Température de service : 10-12ºC