Principe Pallavicini Petit Verdot: rouge sec du Latium (14% vol). 100% Petit Verdot, robe rubis intense. Arôme complexe de fruits des bois et épices. Goût structuré, tanins souples, finale fruitée. Élevé en barrique. Servir à 16-18°C.
Italie - Latium Vin Rouge, Sec, Tranquille Petit Verdot 100%
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Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets violacés.
Parfum
Intense et complexe, fruits des bois, épices douces, notes balsamiques.
Saveur
Structuré, tanins souples, persistant, équilibré avec une finale fruitée.
Taux d’alcool
14% vol
Type de verre
Grand verre à vin rouge (ex. Bordeaux)
Accords
Viandes rouges, gibier, fromages affinés, plats de pâtes élaborés.
Affinement
Acier inoxydable, puis 12-18 mois en barriques de chêne français, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Vinification
Vendanges manuelles, égrappage, foulage. Fermentation à température contrôlée avec macération. Fermentation malolactique.
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