Principe Pallavicini Rubillo Cesanese est un rouge sec du Latium, 100% Cesanese di Affile. Robe rubis intense, arômes de fruits rouges et épices. Goût sec, souple, équilibré et persistant. Excellent avec viandes et fromages.
Italie - Latium Vin Rouge Sec Cesanese di Affile en pureté
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Parfum
Notes de fruits rouges (cerise, griotte), épices légères, touches florales et minérales.
Saveur
Sec, souple, équilibré, avec des tanins délicats et une finale persistante, légèrement épicée.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins rouges jeunes et structurés.
Accords
Entrées, pâtes à la sauce viande, viandes grillées, rôtis et fromages d'affinage moyen.
Affinement
En cuves d'acier inoxydable et/ou de ciment pendant plusieurs mois, puis une courte période en bouteille.
Vinification
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée avec macération sur les peaux. Fermentation malolactique.
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