Marchio: PODERE SETTE

Formato : lt 0,75

Gradazione : 14,00%

DOC Bolgheri SUPERIEUR
Cabernet Franc et Cabernet Sauvigno dans une combinaison qui a fait la renommée de tous les Doc.C'est notre interprétation qui reflète pleinement notre philosophie de faire des vins qui respectent le plus possible le territoire dont ils sont issus.

Cépages : Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
Vignobles : Podere Sette, Loc Greppi Cupi, Bolgheri
Exposition : Est-Ouest
Année de plantation : 2003 - 2013
Type de sol : Sols à texture moyenne - argileux riche en squelette
Système d'entraînement : Guyot
Densité de plantation : 5 600 plants/ha
Rendement en raisin par hectare : pas plus de 80q.li/ha
Vinification et Elevage : La vendange est scalaire en
en fonction de la maturation de chaque parcelle de vigne.
A leur arrivée en cave, les raisins sont soigneusement vinifiés
individuellement pour chaque lot d'origine différent ; ils suivent
remontages et pigeages pour ajuster la parfaite extraction du
composants polyphénoliques. Une fois la fermentation terminée, les vins reposent
en barriques pour une durée d'environ 18 mois. Ensuite,
après dégustation soigneuse, l'assemblage des différents est réalisé
beaucoup. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli au moins 6 mois en bouteille.