Le Bolgheri Volpolo 2008 de Podere Sapaio est un vin rouge sec toscan, résultat de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. D'une couleur rubis intense, il offre des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, il est équilibré, avec des tanins souples et une finale persistante, élevé 14 mois en barriques et 6 en bouteille. Parfait avec les viandes rouges, servi à 16-18℃.