Le Bolgheri Orio de Podere Il Castellaccio est un vin rouge sec de Toscane, Bolgheri DOC. Il est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et Merlot, affichant une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet intense et complexe de fruits des bois mûrs, d’épices douces, de tabac et de cacao. En bouche, il est structuré et élégant, avec des tanins veloutés et une finale persistante, riche en notes balsamiques et fruitées. Il a une teneur en alcool de 14.5% vol. L’affinage se fait pendant 12-18 mois en barriques de chêne français, puis en bouteille, après une fermentation en cuves d’acier à température contrôlée avec macération prolongée. Il est recommandé de le servir à 18°C dans un grand verre, en l’associant à des viandes rouges rôties ou braisées, du gibier et des fromages affinés.