Le Barolo 2020 de Pio Cesare est une expression sublime du Piémont. Avec sa couleur grenat, ses arômes de rose et d'épices, son goût structuré et persistant, il incarne l'élégance du Nebbiolo pur. Un vin de garde, idéal pour les grandes occasions.
Italie - Piémont Vin rouge sec, Barolo DOCG. Grand potentiel de vieillissement. Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense, avec de jeunes reflets rubis, tendant vers l'orangé avec l'âge.
Parfum
Intense et complexe. Notes de rose, violette, réglisse, épices douces, cerise mûre et touches balsamiques.
Saveur
Structuré et élégant, avec des tanins nobles et veloutés. Fruits rouges, tabac et épices, longue persistance.
Taux d’alcool
Env. 14.0 - 14.5% vol.
Type de verre
Grand verre type "Grand Ballon" ou verre spécifique Barolo/Nebbiolo pour en exalter les arômes.
Accords
Viandes rouges rôties, braisés, gibier, truffe blanche d'Alba, fromages affinés et plats riches.
Affinement
Longue période en grandes fûts de chêne de Slavonie, suivie d'un repos supplémentaire en bouteille.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec macération prolongée sur les peaux.
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