Le Pio Cesare Barbaresco 2020 est un Nebbiolo en pureté du Piémont. De couleur grenat, il libère des parfums éthérés de rose et d'épices. En bouche, il est robuste et velouté, avec des tanins nobles. Élevage en bois et en bouteille. Température de service : 18°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés qui se développent avec le vieillissement.
Parfum
Bouquet ample et complexe, éthéré, avec des notes de rose fanée, de réglisse, d'épices douces, de cerise mûre et des nuances balsamiques.
Saveur
Sec, plein, robuste et velouté. Caractérisé par des tanins nobles mais bien intégrés et une excellente persistance aromatique.
Taux d’alcool
14.0% - 14.5% vol.
Type de verre
Grand verre de type Bourgogne, idéal pour les vins rouges complexes et de garde.
Accords
Parfait avec les rôtis de viande rouge, le gibier à plumes et à poils, les plats à base de truffe, les fromages affinés et le chocolat noir.
Affinement
Environ 30 mois entre grandes fûts de chêne de Slavonie et petites barriques de chêne française, suivis d'un affinement supplémentaire en bouteille.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (25-30°C) avec une longue macération sur les peaux. Fermentation malolactique complète.
18°C. Il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure avant ou de le décanter.
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