Le Parusso Barolo 2006 est une expression sublime du Nebbiolo piémontais. Avec sa robe grenat intense et ses reflets orangés, il offre un bouquet éthéré de rose fanée, réglisse et épices. En bouche, il est puissant, élégant, avec des tanins nobles et une longue finale persistante, un véritable chef-d'œuvre de collection et de méditation.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, brillant. L'aspect visuel préfigure une expérience complexe et structurée, typique des grands Barolos.
Parfum
Bouquet complexe et éthéré, avec des notes intenses de rose fanée, violette, réglisse, épices douces, cuir et touches de sous-bois. Grande profondeur et élégance olfactive.
Saveur
Puissant, harmonieux et élégant, avec des tanins nobles bien intégrés qui apportent structure et persistance. Longue finale gustative aux notes épicées et minérales. Un vin de grand é
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre type Gran Balon ou Bourgogne, essentiel pour mieux exalter l'évolution complexe des arômes et l'ampleur du vin.
Accords
Parfait avec les rôtis importants, les viandes rouges braisées, le gibier à plumes et à poils, les fromages affinés et les plats à base de truffe. Idéal aussi pour la méditation.
Affinement
Minimum 18 mois en fûts de chêne, suivi d'une longue période d'affinage en bouteille, pour un total d'au moins 38 mois avant sa commercialisation.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 15-20 jours à température contrôlée (28-30°C), fermentation alcoolique et fermentation malolactique ultérieure en acier inoxydable.
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