Marchio: OGNISSOLE

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 14 % Vol

Primitivo

Raisin: Primitivo
Dénomination: Primitivo di Manduria DOC
Zone viticole: Les raisins sont cultivés dans notre domaine dans la région de Fragagnano, près de Manduria, où le sol est calcaire mélangé à des couches tufacées de consistance moyenne.
Production: Les raisins sont vinifiés en cuves inox thermo-conditionnées. La macération, réalisée à une température ne dépassant pas 26 ° C, dure 8-10 jours. La fermentation malolactique est terminée au début de l'hiver. Ensuite, il y a une période d'affinage supplémentaire dans des réservoirs en acier (environ 3 mois) et en bouteille (environ 2 mois).
Description: Corsé. Le nez révèle un riche parfum de notes fruitées comme les prunes et les cerises noires aigres et aussi les épices comme le gingembre et la vanille. En bouche il fait chaud, plein et velouté.
Accords: Pâtes aux sauces à la viande riches, excellentes avec la viande rouge et en particulier l'agneau. Un accord idéal pour les fromages mûrs moyennement âgés et intenses.