Marchio: Oddero

Région : Piémont, Italie

Domaine viticole : Oddero

Cépage : Nebbiolo

14,5% vol.

Température de service : 18-20 °C

Vendanges manuelles en caisses de 18 kg. et sélection manuelle des grappes. Transport des caisses jusqu'à l'entreprise, sélection par tapis roulant avant passage à l'égrappoir-décortiqueur Broyeur transporté dans un fermenteur de 50 Hl, où s'effectue la fermentation alcoolique, remontages quotidiens et mouillage du bouchon, pendant environ 25-28 h. jours.

Robe rubis grenat intense, profonde et limpide. Nez complexe de fruits noirs, notes de mûres et d'agrumes, parfum de roses, notes balsamiques de tabac, de réglisse et de quinquina, de sous-bois et de calcaire humide. En bouche, il révèle des tanins importants, de la fraîcheur, de la longévité et de la persistance.

Accords : Grillades, sanglier, fromage bleu, gibier, émincé de veau.