Marchio: Murgo

Pinot noir
Les cépages Pinot Noir ne donnent pas des vins opulents et corsés, mais ils ont plus que tout autre la capacité de «fixer» les caractéristiques du terroir. Cependant, ils nécessitent un environnement compatible avec les vendanges précoces et dans lequel les notes aromatiques subtiles et complexes qui constituent le charme principal de ces vins peuvent être préservées.
Le choix de planter ce vignoble est dû au grand amour que nous portons à ces raisins et aux nombreux liens qui existent avec les raisins Nerello Mascalese. Les travaux expérimentaux menés depuis 1985 sous la direction de l'œnologue Giacomo Tachis ont confirmé la grande vocation de l'Etna pour ces raisins particuliers, qui ne trouvent que dans quelques endroits dans le monde des conditions favorables.

Depuis les premières vendanges, nous avons remarqué des résultats intéressants et avec la récolte 2010 la première mise en bouteille a été faite.
Dans la technique de production, nous avons essayé de valoriser au maximum les caractéristiques aromatiques des raisins et du terroir.
Par rapport aux autres vins de Pinot Noir, la grande minéralité est frappante, qui se marie subtilement avec des tanins souples mais fermes et qui rehausse avec élégance les sensations de fruits rouges et d'épices. Vous ressentez également la présence d'un climat ensoleillé sans que cela pénalise la fraîcheur et le parfum.

Des vignes
Pinot Noir 100%

Vignobles
Domaine de San Michele

Terre
Sables volcaniques

Rendements moyens
40 à 50 hl / ha

Reproduction
Espalier d'une densité végétale de 5500 plants / ha

Degré alcoolique
13,0% vol.

Acidité fixe
6 gr / l

Sucres résiduels
2 gr / l

Collection
Manuel en cassettes

Potentiel
10 ans à compter de la récolte.

Première production
Récolte 2010 (3200 bouteilles 0,75 l)

Production annuelle
de 3200 à 9000 bouteilles 0,75 l

Couleur
Rouge rubis clair avec une teinte intense.

Bouquet
Sensations de cassis, de cerise, de rose et d'épices (réglisse, poivre noir).

Saveur
Élégant, complexe, minéral, aux arômes subtils de fruits rouges et de framboise sauvage. L'acidité est très équilibrée avec la structure. Les tanins sont agréablement intégrés par un arrière-goût persistant où prédominent des notes agréables et subtiles d'épices et de cuir.

Appariements
Côtelettes d'agneau grillées, servies avec sauce Pinot Noir