Monte di Grazia Bianco, de la Côte Amalfitaine (Campanie), est un blanc tranquille de Biancolella, Falanghina, Pepella, Ginestra. Jaune paille, il offre des arômes de fleurs, d'agrumes et de minéraux. Frais, savoureux, persistant avec une finale amère. Idéal avec les fruits de mer. 8-10℃.
Italie - Campanie (Côte Amalfitaine, Tramonti) Vin Blanc Tranquille Biancolella, Falanghina, Pepella, Ginestra (Cépages indigènes de la Côte Amalfitaine)
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Couleur
Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
Parfum
Intense et complexe, notes de fleurs blanches, d'agrumes (citron, cèdre), d'herbes aromatiques, touches minérales et salines.
Saveur
Frais, savoureux et minéral. Excellente persistance, équilibré, avec une finale légèrement amère typique des cépages indigènes.
Taux d’alcool
13% vol.
Type de verre
Verre tulipe de taille moyenne
Accords
Entrées de fruits de mer, plats de pâtes aux crustacés, poisson en croûte de sel ou au four, mozzarella di bufala, fromages frais.
Affinement
En cuves d'acier pendant quelques mois sur lies fines, puis en bouteille.
Vinification
Egrappage et pressurage doux, fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée.
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