Mazzei - Castello di Fonterutoli - Chianti Ser Lapo Riserva Privata 1994
Le Chianti Ser Lapo Riserva Privata 1994 de Mazzei enchante avec son rouge rubis intense et ses reflets grenat. Le nez est un triomphe de fruits rouges, épices et tabac, évolué par l'affinage. En bouche, il est structuré, harmonieux, avec des tanins souples et une finale persistante. Idéal avec rôtis et fromages affinés, servi à 18°C.
Italie - Toscane Vin Rouge Sec – Chianti Classico Riserva Sangiovese (90-95%) avec de petits pourcentages d'autres cépages indigènes comme le Canaiolo.
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat évoluant avec l'âge.
Parfum
Complexe, notes de fruits rouges mûrs, cerise, prune, épices douces, tabac, cuir et touches balsamiques.
Saveur
Structuré et élégant, avec des tanins souples et bien intégrés. Bonne acidité, persistant, arrière-goût épicé et fruité.
Taux d’alcool
13-13.5% vol.
Type de verre
Grand verre de type Bourgogne ou Grand Ballon pour en exalter la complexité.
Accords
Viandes rouges rôties ou grillées, gibiers, fromages affinés, plats de pâtes riches.
Affinement
Longue période en fûts de chêne et vieillissement supplémentaire en bouteille pour plus de complexité.
Vinification
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée avec macération, suivie de malolactique.