Mazzei - Castello di Fonterutoli - Chianti Classico Fonterutoli 1997
Le Chianti Classico Fonterutoli 1997 de Mazzei est un vin rouge emblématique de Toscane. Principalement produit à partir de cépages Sangiovese, il présente une couleur rubis intense. Il offre des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, tandis qu'en bouche il est structuré, élégant et persistant, avec des tanins harmonieux. Idéal avec des viandes rouges et des fromages affinés, c'est une expression raffinée du terroir.
Italie - Toscane Vin rouge DOCG Majoritairement Sangiovese, avec de petits pourcentages de cépages autochtones
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Couleur
Rouge rubis intense, tendant au grenat avec le vieillissement
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de tabac et des nuances tertiaires
Saveur
Structuré, élégant, avec des tanins souples et bien intégrés, une bonne acidité et une finale persistante
Taux d’alcool
13.5% vol
Type de verre
Grand verre, type Bordeaux ou Chianti Classico
Accords
Viandes rouges rôties ou grillées, gibier, fromages affinés et plats de pâtes riches
Affinement
Plusieurs mois en barriques de chêne français et en bouteille
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec macération sur les peaux